Mad og blomster

Larder


Larder-restauranterne er affødt af værdierne i Radisson Blus designarv, præget af den nye nordiske filosofi med at tilpasse ældre teknikker, beskytte den naturlige smag, fokusere på renhed og friskhed med brug af økologiske råvarer,  som er de grundlæggende koncepter  for Blus heldagsrestauranter.

Lokalt inspireret design, håndværk og kogekunst bør være prikken over i'et på de design- og serviceikoner som former Larder, skaber følsomhed og hylder det lokale og derfor er som skabt til at rejse.

Larder nyder kunsten at kombinere enkel  tilberedning og teater: ved at kreere smukke retter, ryste cocktails og snuse til botanikken fremhæves de lokale produkter med et altoverskyggende mantra af forfinet natur.

Indendørsarkitektur kan enten benytte den omhyggeligt udtænkte plan i sin helhed eller inkorporere designikonerne i lagdelt, lokalt design, der afspejler en ægte fornemmelse af stedet. Forfinet natur er kernen i Larder, hvor oplysning, uventet, forventning, ærlig og naturlig er nøgletemaerne. Det drejer sig således om at tage gæsterne på noget af en rejse, informere dem og, ind imellem, underholde dem ved bordet.