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Radisson Blu Le Dokhan's Hôtel, Paris Trocadero

Champagne Bar Events


Deux maisons « Coup de Cœur » en février au Dokhan’s Bar!

Nous vous présentons ce mois-ci deux maisons (Jacquesson et Soutiran) très connues des amoureux de champagne situées dans la Montagne de Reims. Ce mois de février marque aussi la grande soirée de la St Valentin durant laquelle, comme chaque année, une dégustation spéciale vous sera proposée !

Le Champagne Jacquesson, fondée en 1798 par Memmie Jacquesson, prospère rapidement et attire notamment l'attention de Napoléon 1er qui lui décerne, en 1810, une médaille d'or "pour la beauté et la richesse de ses caves".

Ce domaine n'aura de cesse de parfaire ses techniques de production et de figurer parmi les plus renommées de Champagne. Rachetés en 1974 par la famille Chiquet, qui exerçait à la fois le métier de vigneron et celui de courtier, la marque Jacquesson s’implante à Dizy, dans la vallée de la Marne, où elle conduit la reconstruction d’une maison modèle. Le mérite de cette renaissance revient aux frères Chiquet, Jean-Hervé au commerce et Jean-Laurent aux vinifications, deux passionnés qui concentrent aujourd'hui leurs efforts sur une production extrêmement qualitative. La maison de champagne Jacquesson s’appuie sur un vignoble d’une trentaine d’hectares situés à Avize, Aÿ, Dizy et Hautvillers, mais également sur des approvisionnements réguliers et sûrs dans ces mêmes secteurs. 

La Cuvée 700 est l’unique assemblage qui produit l’expression d’une année et propose un profil différent tous les ans identifié par un numéro de cuvée.

Elles proviennent de trois Grands Crus et de deux Premiers Crus, élaborées à partir des premiers jus de presse, vinifiées en foudres et presque toujours sans filtrations.

La Cuvée n°739, base 2011, assemblage 57% de Chardonnay, 21% de Pinot Noir et 22% de Pinot Meunier. Les vins de réserve comptent pour 31%. Une belle robe jaune pâle aux reflets dorés, le nez dévoile de belles notes florales et briochées, son équilibre en bouche, sa fraîcheur et sa longueur laissent présager une très belle garde.

Nous avons également l'honneur de vous présenter le domaine Soutiran, maison créée en 1969, située à Ambonnay (magnifique village classé grand cru de la célèbre Montagne de Reims).

Le style de la maison est de donner la meilleure des qualités de ce terroir unique où la passion et la connaissance des hommes n'interviennent que pour révéler l'œuvre de la nature.

Nous avons choisis de vous faire découvrir trois Champagnes « blancs »:
Le brut non dosé: une cuvée très intéressante sans adjonction de sucre avec des vins gardés cinq ans en cave et même avec un climat et des températures froides c'est un grand champagne, vif et rond avec des notes de grillés et de sous-bois.

La cuvée « Perle Noire »: cuvée avec Blanc de Noirs, élaborée uniquement avec du Pinot Noir que sur des terroirs en grand cru, au nez, de la puissance un subtil mélange d'arômes avec des notes de truffe blanche, de pain d'épice, la bouche est longue avec une très belle fraicheur.
La cuvée « Collection Privée » : une cuvée confidentielle, élaboré en série limitée. Un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir gardés pendant cinq années en cave. C'est tout simplement un très grand vin de Champagne avec une grande vinosité et une multitude de parfums.

Pour plus d’informations sur la dégustation spéciale St Valentin ou pour toute autre information, contactez-nous ou visitez notre page web sur http://www.radissonblu.fr/dokhanhotel-paristrocadero, ou nos profils sur les réseaux sociaux.