Eten en bloemen

Larder


De Larder restaurants vormen de oorsprong van het 'all-day dining'-concept van Radisson Blu en zijn een combinatie van enerzijds onze designroots en anderzijds de nieuwe Scandinavische filosofie om met oudere technieken te werken, het bewaren van natuurlijke smaken, de focus op puur- en versheid en het gebruik van biologische producten.

Het concept is ontworpen om de wereld over te gaan, waarbij het design, het vakmanschap en de keuken door de regio worden geïnspireerd en samen een nieuwe laag toevoegen aan het bestaande design en de service, en daarmee zetten de Larder-restaurants het lokale aspect in de schijnwerpers.

Het Larder blinkt uit in eenvoudige bereiding gekoppeld aan een vleugje theater: het mantra van 'Refined Nature' en de lokale producten klinken door in de opmaak van de schotels, het mixen van de cocktails en het proeven.

Het zorgvuldige interieurontwerp kan in z'n totaliteit worden overgenomen, of de kenmerkende elementen worden opgenomen in een gelaagd lokaal design om zo een geheel eigen plek te creëren. Het draait bij het Larder om 'Refined Nature', waarbij kernwoorden zijn: verlichtend, onverwacht, anticiperend, eerlijk en natuurlijk. Het gaat er dus om gasten mee te nemen op een reis, ze daarover te informeren en, zo nu en dan, te onderhouden aan hun tafel.